|
قالت دراسة علمية جديدة أشرف عليها باحثون من جامعة بوردو، إن تناول البيض جنبًا إلى جنب مع السلطة يساهم بشكل ملحوظ في تعزيز صحة الإنسان وتقليل فرص إصابته بالأمراض، بحسبما نشر موقع تليفزيون نابلس الإخبارى اليوم.
ولفتت الدراسة إلى أن المركبات الكاروتينية المستخلصة من الطماطم والخس والجزر، وهي جميعها توجد في السلطة، تزيد بمعدل 9 أضعاف حال تناول البيض مع السلطة.
وأضافت أنها توجد في الخضراوات ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر، ويساهم البيض في رفع معدلات امتصاصها بشكل ملحوظ.
وكشفت الدراسة، أن المركبات الكاروتينية تعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض وتساهم بشكل ملحوظ في الوقاية من الإصابة بالسرطان، لافتة ً أن أبرز المركبات الكاروتينية تشمل: البيتاكاروتين والألفاكاروتين والليوتين والليكوبين والزيزانثي.
|
