|
قادت المذيعة التلفزيونية الأمريكية السابقة أوبرا ونفري، بمساعدة فيكتوريا بيكهام زوجة لاعب الكرة البريطاني الشهير والمعتزل، حملة التوعية لتعريف الجمهور الأمريكي بخطورة تناول بروتين "الجلوتين" الموجود في الدقيق والشعير والقمح؛ بعد أن أثبتت الدراسات العلمية تأثيره على الأمعاء والذي لم يكن معروفا من قبل.
وقد لجأت كبرى شركات "البيتزا- هت" في الولايات المتحدة الأمريكية، بتنفيذ هذه المعلومات عن طريق تقديم "البيتزا دون جلوتين" بعد أن ثبت أن 1% من المواطنين الأمريكيين يعانون آلاما في المعدة بسبب هذا البروتين الذي يدخل في صناعة الخبز والفطائر والجاتوه.
وأكد "آلين موريل" من معهد دراسات "سرفي" الفرنسي أنه قد بدأت بعض المخابز الفرنسية في تصنيع الخبز دون "جلوتين" واستبدال دقيق القمح بدقيق الأرز والذرة والبطاطس، كما بدأت بعض المطاعم تقدم وجباتها دون بروتين "الجلوتين".
|
