الحقيقة العلمية للتغيرات اللونية الخارجية والداخلية لثمار الطماطم

- بورصة
- شركات

أخر الأخبار

أحمد علي سليمان

مكانة الشهادة ومنازل الشهداء عند الله

عبد الله غراب

الحراك الرياضى وخالد عبد العزيز

د.عادل عامر

الاموال الساخنة في مواجهة الدولة

ايمن حسن سليمان

اتفاقية تبادل العملات مع الصين

الأكثر قراءة

انتخابات غرفة دباغة الجلود باتحاد الصناعات تشهد سابقة هي الأولى من نوعها

أسعار الدولار اليوم الإثنين 27 / 10 / 2025 فى البنوك المصرية

رئيس الوزراء يستعرض إطلاق الإصدار الأول من السردية الوطنية للتنمية الاقتصادية

المنطقة الاقتصادية لقناة السويس تحصل على تمويل مصرفي بقيمة 30 مليار جنيه

تعرف على أرخص 7 سيارات صينية فى مصر

الدولار

47.83

47.694

اليورو

57.13

56.96

الجنيه الاسترليني

65.92

65.73

الريال السعودى

12.87

12.80

الدينار الكويتى

158.07

157.3

ليلة واحدة

15.895%

أقل من اسبوع

15.900%

أسبوع

15.977%

أقل من شهر

00%

الجنيه الذهب

44000

عيار 24

6285

عيار 21

5500

عيار 18

4714

عيار 14

3666

عز

38800

المصريين

38500

الجارحي

36000

بشاي

38600

أسمنت حلوان

3,460

العريش

3,395

أسمنت المصرية

3,395

أسمنت السويس

3,450

أسمنت السويدي

3,650

الرئيسية »» ميديا ومنوعات »»

إرسال

طباعه

الحقيقة العلمية للتغيرات اللونية الخارجية والداخلية لثمار الطماطم

الجمعة 29 november 2013 10:43:00 مساءً

طماطم - صورة أرشيفية

كشف الأستاذ الدكتور أحمد عبد المنعم حسن أستاذ الخضر بكلية الزراعة جامعة القاهرة عن الأسباب العلمية للتغيرات اللونية الخارجية والداخلية بثمار الطماطم بعد أن كثر الحديث في الآونة الأخيرة عن التغيرات التي ظهرت علي بعض ثمار الطماطم جعلت الناس يتشككون في زراعتها ويعتقدون أنها مسببة لمرض السرطان.

وأكد الدكتور أحمد عبد المنعم أن هذه الثمار صالحة للاستهلاك ولا ضرر منها علي صحة الإنسان، وأنه لم يسجل علي المستوي العالمي حالة وفاة واحدة بين الإنسان نتيجة استهلاك ثمار الطماطم بأي درجة من التلوين، وأوضح أن هناك بعض منتجي الطماطم يهتمون بالثمار شديدة الصلابة والتي تزداد معها نسبة الألياف الداخلية وهي أنسجة بيضاء تنتشر بالجدار الداخلية للثمرة وتكسبها مظهرا غير مرغوب فيه علما بأن الثمار يكون لونها الخارجي أحمر طبيعي .

كما توجد بعض الأصناف التي يمتد فيها أثر عنق الثمرة لعدة سنتيمترات بداخلها بدلا من انتهائها في الجدار الخارجي ويشكل هذا الامتداد أنسجة ليفية بيضاء تؤثر سلبا علي لون الثمرة الداخلي، ويوجد كذلك ما يعرف بـ"جين الجل الأخضر" وهو الذي يعمل علي بقاء الطبقة الجيلاتينية المحيطة بالبذور خضراء اللون ولا يتحلل فيها الكلوروفيل، كما توجد في الطماطم ظاهرة تعرف بالجدر الرمادي وفيها تتلون أجزاء من الجدار بلون أبيض يميل إلي الرمادي، وكذلك الطماطم ذات الأكتاف الصفراء وترجع إلي تعرض الثمار لحرارة عالية تزيد عن 32 درجة مئوية بفعل الأشعة الشمسية القوية .