دراسات غربية متعددة اهتمت بإبراز فوائد تناول الجزر، موضحة أن الشتوي منه أفضل للطهي، لأنه يكون حلو المذاق، ما يجعله كنزا صحيا يفيد فى التخلص من متاعب صحية كثيرة.
كما أن هناك دراسات أمريكية أكدت أنه يطيل العمر لأنه غني بالكثير من الفيتامينات الهامة للجسم التي تفيد الإنسان، بداية من الحفاظ علي شعره وجلده، مرورا بقوة بصره حتي الأظافر.
وأضافت الدراسات: «إنه يخفف من أوجاع المعدة، ويقتل البكتيريا الضارة، ويساعد فى علاج تقرحات الأمعاء والتهابات الكلي، ويساعد فى تقليل متاعب مرض السكري، وإذا قدمته الأم إلى أطفالها سوف تلاحظ خروج الديدان الضارة من المعدة لأنه يطهرها، وأيضا يساعد فى خفض ضغط الدم.